威宁荞酥意义?

更新时间:2023-09-24 13:08:08 点击:0

一、威宁荞酥意义?

威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料,加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成,主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等,年产量约10万公斤左右,远销省内外,为全国独家特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。传说水西彝族土司蔼翠的夫人奢香将乌撒(今威宁、赫章一带)的苦荞面加红糖、猪油、鸡蛋及香料制成“九龙捧寿”的酥饼进贡朱元璋,朱元璋品尝后赞叹不已,称荞酥为“南方贵物”。威宁荞酥味香,入口酥松易化,既可充饥,又有清凉解热的保健功能,凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。

二、威宁荞酥哪家最正宗?

威宁蒋记荞酥最正宗,是十多年的苦荞特产老字号。

蒋记荞酥,在威宁县桥边加油站斜对面。十多年的苦荞特产老字号,自产自销。在这条路上既有他们的作坊,也有形象店,而工厂的主要是远销外地,形象店产品更为丰富,除了糕点还有“荞”系列的各种伴手礼。

三、威宁荞酥可以放多久?

要看在哪里放和放在哪里了。

威宁气候干燥凉爽,秋冬春可以多放些时日,大约3个月不霉变,但会干缩,夏季易霉变,最多放两周。

水城等气候潮湿,放的时间比较短。

若用保鲜袋装好扎紧袋口放冰箱冷冻,一两年不会霉变。

四、毕节哪里有卖威宁荞酥?

毕节市桂花市场有一家正中的威宁荞酥,是威宁荞酥的直接供货,香脆可口,价格也很适当。有机会去桂花市场品尝。真的不错。

五、威宁哪家的荞酥最好吃?

蒋记他家的,老字号了,有六百多年历史了,市场上其实很多巧酥的生产手艺不正宗,正宗的生产厂家由于缺乏宣传,外省游客找不到。威宁县本地人可能感触最深,很多威宁生产荞酥的商家都是外省人,他们在这边主要做蛋糕生意,顺带着生产荞酥。

六、威宁特产小吃有哪些?威宁荞酥的介绍谁有详细的?

威宁彝族回族苗族自治县,是贵州省辖县,为贵州省面积最大的民族自治县,贵州省直管县试点。威宁比较有名的特产有:威宁火腿、威宁党参、威宁苹果、威宁荞酥、威宁小粑粑、辣甜酒等。

七、义女献寿的威宁荞酥是哪个地方的名产?

威宁彝族回族苗族自治县,是贵州省辖县,为贵州省面积最大的民族自治县,贵州省直管县试点。威宁比较有名的特产有:威宁火腿、威宁党参、威宁苹果、威宁荞酥、威宁小粑粑、辣甜酒等。

八、威宁荞饭怎么蒸?

威宁荞饭蒸的步骤如下:

1. 将威宁荞饭洗净,加水浸泡20分钟左右,让米粒变软。

2. 将泡好的威宁荞饭放入蒸锅中,加入适量的水,水位要略高于米面,大约为米面高度的2-3厘米左右。

3. 用大火将水烧开,然后转小火,盖上蒸锅盖,蒸20-25分钟。

4. 关火后让米饭继续焖5-10分钟,让米饭吸收足够的水分,变得更加松软。

5. 最后,用铲子或筷子将米饭翻动均匀即可享用。

注意事项:

1. 在添加水的时候不要过多,否则会导致米饭糊底。

2. 火候要适中,过高过低都会影响到威宁荞饭的口感和质地。

九、威宁荞粑粑的做法?

威宁荞粑粑放入油锅中,煎至两面金黄沾酱料吃

十、威宁荞饼的做法?

用料

中筋粉200克 苦荞面70克

白糖或红糖80克均可 蛋黄一个

泡打粉2克 小苏打2克

温水90克 玉米油80克

麦芽糖30克 

红豆沙(内馅)根据自己的需要包入 适量

具体步骤

步骤1

苦荞面里放泡打粉小苏打,如果用白糖就直接也放进去,然后倒入温水,选择用红糖就用配方里的温水化开后倒入,再用筷子或瓢搅拌均匀,放入搅拌好的蛋黄

步骤 2

加入玉米油继续搅拌,搅拌到乳化状态,最后加麦芽糖,继续搅拌均匀后再把白面粉用翻拌的手法继续拌匀,麦芽糖不能少,麦芽糖可以让饼上色好看,口感松软,还可以增加它的保质期

步骤 3

拌匀后有点粘手,可用手套操作,把它拿出来放保鲜袋里醒发半个小时,这一步做出来比较松软,口感更好!

步骤 4

把醒发好的面,包入豆沙馅放烤盘按扁,撒上白芝麻烤箱提前预热5分钟,放烤箱上层容易上色,烤上40分钟

步骤 5

出炉后两面都刷一层玉米油,冷却后放包装袋里第二天回油了更香! 

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