求水果超市运营策略?

更新时间:2021-11-23 11:14:57 点击:292

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经营水果超市的妙招

  以往卖水果一般要看老天爷的脸色吃饭,遇到大热天,不少水果放不了多久就会腐烂;碰到雨雪天又要防水果被冻坏;还有不少水果卖相不好、成色不好卖不了好价格;顾客挑水果要吃新鲜的,水果不新鲜只得打折或者送掉……如果你也开着一家水果店,正遇上这些麻烦事,或许小农会给你些启发。

  1、卖相不好榨汁出售

  一般卖相不佳的水果会以超低价处理掉一部分,再将一部分分给员工和周边小区的老客户享用。但是,小农帮你想了一个妙招,让这些卖相差但是品质不差的水果变成了她的生财之道:将这些水果榨成汁卖,不仅能卖出优质水果的价格,还给她来了更多的顾客。因为水果店的果汁,就地取材,现做现卖,整个“制作过程透明化”,即安全放心又营养。

  2、“精装”水果抢眼

  藤编果篮,只是加上几张彩色塑料衬纸,现在这种曾经吸引人眼球的果篮已经成了“昨日黄花”。各位老板们可以设计出了更多材质多样、风格多样、招人喜爱的包装,给水果穿上华丽外衣。一些水果经包装后作为馈赠礼品,不仅抢眼,而且抢手。因为价格也不是太贵,所以很受欢迎,尤其到了节日的时候,生意更加火爆。

 3、会员打折,积分揽客

  有多年开店的经验都会知道熟客对自己店铺的重要性。为了笼络熟客,吸引新客户,推出办会员卡送水果的活动,会员卡还可享受优惠,以及积分措施,以提高会员消费的积极度。

  4热心,细心,抓人心对员工在服务上的要求:要百问不厌,微笑服务,当然决不准做缺斤少两的事情。此外,对顾客更细心、更热心了。例如:夏天天气热,将部分水果放进冰箱冰镇,让顾客能买到凉爽透心的水果。每每有顾客上门,总会能得到最贴心的服务。

  降低水果损耗的小窍门

  1、 注意摆放方式,让商品尽快周转。水果要摆放好,进货的时候最好选大小差不多的,这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上,因为这面最光鲜;西瓜要竖着放,节约空间;桃子怕压容易生热,不能堆放;木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑……

  2、及时处理货品。水果拉到店里,不好的立刻挑出来。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装,然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗,以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。

  3、洒水保鲜。可以用垫有草纸的水果筐来保存,防止水果失水,出售前要喷水保持新鲜。

  4、透气。水果架下留出一定空隙,以便通风透气,减少水果腐坏